1⃣️前腿肉和姜一起绞碎，放入盐，糖，生抽，老抽，白胡椒粉，十三香，再熬一些花椒油浇在葱花上。（馅料调好后放入冰箱冷藏30分钟，一会儿更好包）
2⃣️醒发好的面排气后分成剂子，直接用手按成面片，放入馅料，随意的捏起来。
3⃣️锅中放油，包子褶朝下放入，再加入没过包子一半的水，盖盖儿直至水基本收干，开盖撒入黑芝麻，烙至底部金黄即可。
用了前腿肉，肉质偏肥，没有加肉皮冻和肉汤，馅料依然多汁。