红烧湖羊肉

作者： 一壶熟水过白洋

冬天到了，湖羊肉又开始上市了

用料

• 湖羊肉 2.3斤
• 姜 1块
• 花椒 1撮
• 酱油 几勺
• 冰糖 1块
• 腐乳汁 2勺
• 陈皮 1撮
• 花雕酒 几勺
• 山东大葱 一段
• 胡萝卜 一段
• 八角 2粒
• 大蒜叶 一棵

红烧湖羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉今年买的是本地养的湖羊，以前试过。有时候会碰到怪味羊肉，经懂行人介绍，说是喂药渣的湖羊就是那个味。希望今天卖羊肉的人不会骗我。先放锅里焯水，洗净血沫后，在放砂锅里煮开，撇去浮上来的血沫。

步骤 2

加上这些香料

步骤 3

这些调料

步骤 4

这些调料

步骤 5

大葱一段，蒜叶最后用。

步骤 6

胡萝卜与大葱是去膻味用的。

步骤 7

步骤 8

完工，反复加热几次，烂熟味道更好。

菜谱创建时间：2023-12-02 16:24:07