调汁：2勺生抽+2勺陈醋+1勺白糖+1勺淀粉+半碗清水搅拌均匀（喜甜口的可以放2勺白糖）
木耳泡发后切丝，胡萝卜和青椒切丝。
里脊肉切丝后加少量盐、料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟左右。
锅里倒油放入肉丝炒好盛出，锅里再次放油加蒜末炒香，加一勺四川郫县酱小火炒出红油。
加入青椒、胡萝卜、木耳等配菜，胡萝卜炒制断生后加入炒好的肉丝，再加入调好的鱼香汁，炒匀即可出锅食用！