萝卜洗干净切成自己喜欢的样子（长条、方块、切片都可）
撒上大把的盐杀水，不然有股生萝卜味，盐多少点没关系，毕竟等会儿要冲洗掉
小米辣切段，切的越细越辣，加入白醋、白糖、食盐、小米辣。可以自己先尝一下味道然后酌情增减调料（如果把白醋换成大红浙醋就是粉色的泡萝卜了，但是浙醋是酸甜的，没有白醋酸，所以糖量可以减少一点）
杀出来的萝卜水倒掉，用矿泉水冲洗多余盐分然后装罐，再加入淹没过萝卜的矿泉水（喜欢喝萝卜水的水可以多加一点，但调料也要自己增加，不然泡的萝卜味道寡臭且吃着不脆）一般多泡几天再吃，一是更入味儿，二是减少亚硝酸盐含量。