白兰地提子蔓越莓饼干

作者： 美丽的猫永远不知道谁能信任

能做48片，24个饼干

用料

• 饼干团
• 黄油 110克
• 低筋面粉 190克
• 糖粉 40克
• 奶粉 30克
• 蛋黄 一个
• 柠檬汁+柠檬皮屑 10克
• 酒渍葡萄干/蔓越莓
• 葡萄干/蔓越莓 30克
• 白兰地樱桃酒（自己泡的） 30克
• 奶酪馅
• 奶油奶酪 150克
• 黄油 40克
• 炼乳 40克
• 奶粉 40克
• 自制香草精 3克

白兰地提子蔓越莓饼干的做法步骤

步骤 1

酒渍葡萄蔓越莓2小时或者隔夜，用之前过滤一下，滤出多余水分

步骤 2

馅料：室温软化奶油奶酪和黄油，搅拌顺滑再依次加入炼乳，香草精，奶粉搅拌均匀再打发至顺滑细腻。备用，用的时候如果太硬就再打发一下，装入裱花袋等饼干冷却

步骤 3

1. 奶粉+低筋面粉混合均匀过筛备用 2. 室温软化黄油+糖粉拌匀打发到黄油变白 3. 分两次加入蛋黄搅拌均匀再分两次加入过筛的面粉翻拌均匀成团。不要搓面团，用手按压成团减少面筋形成。隔夜冷藏一夜或者冷冻半小时

步骤 4

冷藏好的面团提前拿出来室温放1小时（冷冻的不用室温放）反复按压，拖成椭圆形，然后圆形朝上竖着摁成圆形

步骤 5

杆成3-5毫米厚的饼干片，冷冻10分钟（用硅胶垫杆）然后用模具按压成型～ 饼干应该是硬的太软就再冷冻一会

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步骤 6

步骤 6

预热烤箱150度3毫米的饼干烤15分钟，5毫米的烤20分钟，烤完放烤箱焖5分钟。

步骤 7

挤酱放上葡萄干

步骤 8

哇啦！

菜谱创建时间：2023-11-30 16:51:04