土豆面包

作者： 灵汐菇娘

23个，刚好两盘的量

用料

• 高筋面粉 603克
• 鸡蛋 3个
• 耐高糖酵母 8.6克
• 糖 86克
• 盐 5.7克
• 牛奶 244克
• 黄油 57克

土豆面包的做法步骤

步骤 1

高筋603，鸡蛋3，耐高糖酵母8.6，糖86，盐5.7，牛奶244全部揉成团

步骤 2

加黄油57克，揉成膜，没有手套膜，粗膜也可以。

步骤 3

面团常温发酵至两倍大。

步骤 4

土豆泥500，培根160，蛋黄酱30，芝士碎160，黑胡椒适量，揉均匀。

步骤 5

搓成35克一个的土豆泥馅备用。

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步骤 6

步骤 6

高筋粉10，黄豆粉10，可可粉5混均匀。

步骤 7

面粉分成23个，醒发10分钟。

步骤 8

面团包入土豆馅，整型成椭圆，滚上备用的泥粉。35度发酵30分钟。

步骤 9

170度20分钟，上色后盖锡纸（15分钟左右）

菜谱创建时间：2023-11-29 13:08:05