水煮肉片

作者： 清露风荷

这是一道即下饭又可下酒的经典川菜，麻辣鲜香，口感浓郁，配菜可以随意调整，可放其他蔬菜或者豆片。蔬菜、木耳需要提前清洗泡发好。

用料

• 里脊肉 300克
• 油菜 150 克
• 黄豆芽 160克
• 大蒜 3-5瓣
• 姜 2片
• 葱 1根
• 淀粉 1勺
• 味达美葱姜料酒 1勺
• 葱伴侣水煮肉片调味料 1包
• 食用油 适量
• 辣椒 一把
• 花椒 一把

水煮肉片的做法步骤

步骤 1

猪肉选比较瘦的，切成2毫米厚的肉片。

步骤 2

放入盆中，加1勺味达美葱姜料酒。

步骤 3

再加入水淀粉，胡椒粉。

步骤 4

放一些葱姜，抓拌均匀，腌制5 分钟。

步骤 5

另起锅，小火煸花椒，然后再放干辣椒，炒至酥脆而不糊的程度。

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步骤 6

步骤 6

放案板上用刀把花椒和辣椒切碎，备用。

步骤 7

锅里放适量油，下洗好的黄豆芽、油菜和泡发好的黑木耳，炒熟，盛在大碗中备用。

步骤 8

另起锅，加入一包葱伴侣水煮肉片调味料，炒香。

步骤 9

再放入适量的水。

步骤 10

水烧至冒泡时，下腌制好的肉片，水开后滑散，煮3-5分钟后关火。

步骤 11

把肉片和汤倒入放了蔬菜的大碗中。

步骤 12

加切好的花椒和辣椒碎，蒜末和葱花。

步骤 13

用烧热的油泼在上面，香味扑鼻，菜就好了！

步骤 14

一大碗浓香四溢的水煮肉片做好了，肉嫩鲜香，超级下饭，有现成的水煮肉片调味料让这道菜非常简单容易上手！

菜谱创建时间：2023-11-29 10:16:21