花生米放开水中烫洗一遍，捞出沥干水分。趁热加盐搅拌均匀（喜欢吃辣的可以加辣椒面或者麻辣鲜）
拌好味道的花生米加入一个鸡蛋液用筷子搅拌均匀（喜欢花生外面的脆皮厚的可以多加点鸡蛋液）倒入混合好的生粉糯米粉，用筷子搅拌使每粒花生都裹满粉。
开大火把油烧热，先扔一粒花生看看如果下去后马上浮起来就可以把花生下锅炸了。一斤花生可以做二次炸。刚下去的花生不要动，可以轻轻摇晃一下锅，等个十秒左右再用网勺轻轻产一下花生。
然后改中小火炸，中途会有花生炸裂的声音，至于什么时候熟能捞出来，先可以捞上来一个咬开，看看花生衣里面的花生表面有点微黄就可以了。盆里多下来的粉捏捏油炸也很好吃又不浪费。等花生米凉透后可以装瓶里慢慢吃。