用甜菜根和水打出蔬菜汁来和面（200克左右），加入约6勺的天然酵母子和盐，室温醒发一夜（济南已经入冬），第二天一早就可以看到均匀细密的气孔了
这个时候面团因为天然酵母种发酵是酸的，拿出面团加入碱和60克荞麦面粉继续揉面。 注意：根据用嘴尝面团的酸度适当调整食用碱的用量（不酸就可以了）
面团等份成12个小剂子，我这里是60克/个。 （黑色的小面剂是之前做的黑全麦碱面团10克一个，因为最近胃酸，加入一来丰富口感层次，二来调理胃酸，可以不加！）
红薯馅料全部调匀，分成25-30克一个
放入藕粉中滚匀，方便包入不粘手
包第一层碱面皮，像包包子那样，碱面很硬，不必在意是否严实，有露出来也没关系。（二层皮儿可以省略）
把碱面包敞口向下包入荞麦面饼皮。包好欧包覆盖保鲜膜，先放一边醒发
冷水上锅。摆锅里时不要太拥挤，可以用馒头烘培纸垫一下防沾
大火上汽后转中火，15-25分钟。我这个蒸了25分钟出锅时就变色了。其实馅儿是熟的可以缩短时间，颜色会更好看的
热气腾腾，满屋飘香
放凉等待分装
熟的欧包一个约100克左右，热量低又好吃！✨
剩下的黑麦碱面烤了脆条也很好吃，对峙胃酸超舒服✌✌
我的快手早餐😘😘一边解冻一边打果蔬昔，10分钟搞定💗🧘♀️
口感不输市售烤的欧包，吃不够！白天加餐也可以来一份😘😘
1.蒸好要放凉之后再用保鲜膜包起来，这样表皮干爽不湿 2.放冰箱冷藏可以保持2天，时间长了就要放冷冻，吃的时候先微波炉解冻，然后再叮1分钟就可以了，依旧香喷喷✌