用的是10斤的玻璃瓶,7斤多点的包菜,一个包菜可以切成六瓣,烧一锅开水,焯烫一分钟左右,捞出放凉。
放入入干净的玻璃瓶里,这种款式腌酸菜比较好,在拼夕夕上买的,可以加点大蒜,也可以不加,然后加放凉的淡盐水,也可以凉白开,最后放点白酒,避光保存。
三个星期左右就可以吃了,期间注意瓶口换水。炒肉,炒辣椒都好吃。