外酥内软的炸馒头

作者： Echo在伦敦

儿子总说要吃炸馒头，在英国只能买到速冻馒头蒸完再炸确实有点费时间，但是做出来的效果还很不错，外面金黄香脆，里面还很松软，点练奶、枫糖浆或者直接吃都非常好吃。

用料

• 馒头 4个
• 生粉 3大勺
• 油 50克

外酥内软的炸馒头的做法步骤

步骤 1

买的速冻馒头直接蒸15分钟。

步骤 2

一个馒头切成四片

步骤 3

三大勺生粉，倒入清水搅拌均匀

步骤 4

快速搅拌到所有粉都融化，粉水是不要太粘稠的

步骤 5

不粘锅倒入油，根据馒头的数量吧，油的量大概是离锅底有个三公分的厚度那么多

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步骤 6

步骤 6

开中火，可以用筷子测试一下有，不用等到油温最高，大概把筷子放进去有这样的油泡，估计在70度左右就可以开始放馒头片

步骤 7

馒头片首先在粉水里面快速的浸泡一下，确保整个外表都能够粘到生粉水，但是注意动作要快，因为馒头本身非常吸水，你不要让他整个都吸满生粉水，只是最外层裹上生粉水

步骤 8

然后放进锅中开始炸

步骤 9

最好要记住下锅的顺序，因为你大概方面的时候也要按照下锅的顺序来翻。

步骤 10

大概间2分半钟左右，一面煎金黄之后开始翻面，继续煎至金黄，大约2分钟。 还有一个小秘诀，就看你有没有时间和心思，如果有的话，一般要炸两次，把两面炸的金黄的馒头片先拿出来，等温度稍微有所下降，之后再重新下锅，其实这一次就让它更加酥脆，同时表面的金黄更加好看。当然只炸一次口感也可以。

步骤 11

成品的效果非常好看又好吃

步骤 12

听听这个声音，就知道表面有多脆。

菜谱创建时间：2023-11-27 03:58:58