煎牛排滤出的牛油直接下葱姜炸，切记一定要小火慢炸，炸至金黄微焦，注意不是糊了，不会看就按味道来，飘出葱姜香味儿了就可以了。
挑出葱姜，下蟹黄酱。这个酱吧，用料比较扎实，配料表也比较干净，没有了科技与狠货吃起来没那么香。
加了半碗水，全程小火熬，中途要不停翻拌，避免糊锅。
家里正好有蟹醋，倒入一大汤匙祛腥，后面吃起来有点醋意大发，下次加半勺蟹醋即可。锅具不同，炉灶不同，所以熬制的时间也不同，以酱粘稠了为标准吧，只是千万别糊锅了。
加入闷好的米饭，开拌！
每一粒米饭裹满了酱汁酱料，满口留香，而且油还不大，真不错👌