鸡翅洗干净，我这大概22个。开水焯水就行，捞出用热水投洗干净备用。准备一段葱，四五片姜，四五个大料，花椒一小撮，白芷一片。
锅里放点糖，不用熬糖色，随便扒拉一下就行。
把葱姜香料鸡翅一起扔进去炒几下。
放料酒，老抽，生抽。不用放盐。
加开水，一定加开水。大火扣盖炖25分。收个汁。
出锅。
1.可以放点蘑菇进去。 2.白芷可以不放，大料可以适当多一点。