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欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”。鹅肥肝中的不饱和脂肪酸，含铜、三酰甘油、卵磷脂、脱氧核糖核酸和核糖核酸，具有很高的药用价值。它可增加体内的酶活性，调解钙、磷代谢，降低血液中胆固醇水平，软化血管，预防心血管疾病。疗作用可补肝、明目、养血，用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
但一次不可服用太多，以免维生素a中毒。1. 贫血者和常在电脑前工作的人尤为适合。
2. 高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。
菜谱创建时间：2023-11-24 23:45:34