香味飘满屋的牛腩

作者： 眉飞色舞666

小时候很难才得吃一次牛腩粉，所以觉得牛腩才是最好吃的食物。

用料

• 牛腩2斤
• 蒜头5瓣，干葱头2个，姜6片，黄皮叶3片，香叶5片，陈皮一小块，草果半个(去子)，花椒15粒，八角半个，沙姜两小粒。
• 盐，冰糖，白酒，老抽，生抽，蚝油，柱侯酱(没有可不要)

香味飘满屋的牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩洗干净，冷水下锅放两片姜，酒飞水。

步骤 2

飞了水的牛腩冲洗后放几片香叶，姜，放压力锅煮。

步骤 3

我家的锅通常煮压7分钟左右，按自己家的锅实际情况不要煮太烂，用筷子戳一下可以戳过肉就可以了。

步骤 4

捞出牛腩切自己想要的大小，我通常切2厘米大小的方形。锅里的水不要倒掉。

步骤 5

干葱头，蒜头洗干净，去皮不去都可以。

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步骤 6

步骤 6

香料

步骤 7

把所有香料放炒锅炒香，小火炒别炒焦。

步骤 8

冰糖10克

步骤 9

放炒锅继续炒，小火

步骤 10

把切好的牛腩放锅炒。

步骤 11

蚝油30克

步骤 12

老抽几滴上色，生抽一汤匙，盐少许，柱侯酱一匙继续炒。

步骤 13

继续翻炒至上色，

步骤 14

炒几分钟炒干。如果不想要牛腩汤汁这样就可以出锅了。

步骤 15

把刚刚煮肉的水倒到炒锅，中火煮几分钟。

步骤 16

香味扑鼻的牛腩做好了。可以拌粉，拌面超美味。

菜谱创建时间：2023-11-22 22:23:52