准备一个大一点的盆，装入二斤左右面粉，加入一袋酵母粉（一千克面粉配一袋）但我习惯多加一些酵母。
酵母和少量白糖，直接加入，与面粉搅匀（也可以用温水先把酵母溶解开）
将36度左右（不烫手即可）温水逐步加入，边加入边搅拌。
加水搅拌后成絮状，用手开始揉搓，注意如果粘手，可以加入适量面粉。
揉到不沾手，盖上盖子或者盖上保鲜膜，等待发酵，时间大概两小时，使面团完全发酵膨胀。
两小时以后，面团发起两到三倍大，出现蜂窝即可。
出现这个造型，说明发的很成功，就可以继续加面揉搓了。把气泡揉出去。
像这样，别客气，揉起来。
揉成小面团后，放入蒸屉中，继续醒发十分钟左右，再开始蒸。
最终上气蒸15分钟就OK了，出锅。
成品馒头Q弹十足，香个跟头。