准备半个茄子和一个微微发黄的尖椒（发黄的尖椒才会辣）
茄子去皮，先切片，后切丝。
尖椒切丝
葱白切成碎末
锅中放入菜籽油，八角和葱末，把葱末炒出香味后放茄子丝炒软，茄子很吸油，所以要多放油，如果正在减脂期，可以在炒的过程中放入少量的水。茄子丝炒软后放入尖椒丝炒软，最后放入盐和香油，出锅！