牛肉切块，放入冷水中焯水，开锅后撇去浮沫，捞出后用热水洗净。
焯好的牛肉放入高压锅中，加热水，适当多一点，罩饼用汤较多。加入葱姜花椒八角桂皮山楂片生抽老抽，上汽炖40分钟。开盖后加入适量盐调味，再炖10分钟。调小火保持开锅状态。
饼撕城小块，放入漏勺中。将漏勺浸入牛肉汤中片刻后取出，重复两到三次，使饼吸入汤汁。将饼放入碗中，再加入切好的葱丝，再加入汤和牛肉。