砖压鸡

作者： 融合各家做法

Pollo al Mattone

用料

• 带皮鸡腿排 3只
• 橄榄油
• 盐
• 黑胡椒
• 罗勒叶 十几片
• 薄荷叶 一小把
• 百里香 一小根
• 小米辣 1小根
• 柠檬 1个

砖压鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿排擦干，撒上橄榄油

步骤 2

撒上黑胡椒和盐，带皮面量少一些，腌制20分钟

步骤 3

准备好香料

步骤 4

薄荷叶切碎

步骤 5

百里香叶子摘下放入

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步骤 6

步骤 6

罗勒叶切碎

步骤 7

罗勒叶加入

步骤 8

辣椒去头切碎，我这里去了籽

步骤 9

挤入柠檬汁，不需要用一整个

步骤 10

加入橄榄油

步骤 11

加入黑胡椒和盐

步骤 12

搅拌均匀

步骤 13

铸铁锅干烧热

步骤 14

鸡腿排带皮面朝下放入

步骤 15

铺上烘焙纸

步骤 16

再加一个锅压住，中小火几分钟

步骤 17

翻面，皮有些粘锅了，继续用烘焙纸和锅压住

步骤 18

持续上述步骤让鸡肉紧实干脆，两面焦黄

步骤 19

出锅，将鸡肉放到调料碗里搅拌均匀

步骤 20

拿出装盘大功告成

菜谱创建时间：2023-11-21 18:29:39