穷鬼版蟹黄拌饭

作者： 心如死灰

用料

• 虾油：
• 虾
• 油
• 姜片
• 黄酒
• 虾头酱：
• 虾头
• 蟹黄酱：
• 鸡蛋 2个
• 咸鸭蛋 2个
• 蟹肉棒 4根
• 蒜末 适量
• 生抽 1勺
• 糖 一点点
• 陈醋 1勺
• 香油 1大勺
• 虾油 多一点
• 米饭 1碗

穷鬼版蟹黄拌饭的做法步骤

步骤 1

虾头、虾壳分离出来

步骤 2

虾头、虾壳倒锅里，油量没过虾头、虾壳，下姜片、黄酒增香去腥

步骤 3

中小火熬炸到虾头酥脆，油变红就可以了，做好的虾油过滤掉虾头、虾壳，虾油放冷藏可以保存一个月

步骤 4

鸡蛋煮至全熟，咸鸭蛋和鸡蛋一起压碎

步骤 5

蟹肉棒用叉子捣碎倒进鸡蛋碎里，放蒜末、生抽、糖、陈醋、香油，还有刚刚做的虾油，虾油可以多放点，搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

微波炉加热一分钟，完成

菜谱创建时间：2023-11-21 14:50:36