红糖栗子磅蛋糕

作者： COUSS探味研究室

这款磅蛋糕选用了香甜软糯的板栗仁，融入了红糖与红茶的香气，甜度适中，多吃也不腻~

用料

• #材料
• 无盐黄油 1000g
• 海盐 1g
• 红糖粉 50g
• 室温鸡蛋 2个
• 焦糖酱 60g
• 低筋面粉 95g
• 泡打粉 2g
• 红茶粉 2g
• 栗子仁 100g
• #★糖水：
• 白糖 15g
• 水 40ml
• 朗姆酒 5ml

红糖栗子磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

将软化的黄油加入盐和红糖粉，搅拌均匀

步骤 2

分次加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀，要待蛋液融合吸收了，再加下一次

步骤 3

加入焦糖酱搅拌均匀

步骤 4

筛入混合的低筋面粉和泡打粉，切拌均匀

步骤 5

加入栗子仁和红茶粉，切拌均匀

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步骤 6

步骤 6

将拌好的面糊倒入磅蛋糕模具中，在台面震出大气泡后整理平整，再用刮刀压成中间低两端高的状态

步骤 7

烤箱提前上下火200度预热好，模具放入下层烤网，温度调整为上下火170度，烘烤约50分钟，在烘烤至约20分钟时，用利刀在中间割一着浅口，让膨胀裂纹更规则

步骤 8

将糖水的材料用奶锅煮开，备用

步骤 9

烘烤结束蛋糕出炉，蛋糕脱模至网架，趁热用毛刷将蛋糕顶部和侧边都刷满糖水

步骤 10

蛋糕最后用保鲜膜包裹密封好，放置冷却后再放入冰箱，冷藏3天左右后再回温切片食用

红糖栗子磅蛋糕的小贴士

1、模具尺寸为：230*50*65mm，以上材料为一个模具满模的量。 2、黄油软化至能按下指印即可，鸡蛋要用常温的，与黄油温度接近为宜，避免因温差大出现油水分离的现象。 3、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。

菜谱创建时间：2023-11-20 16:07:25