小鸡翅炒水去掉血水；用热水充洗干净。并中间切一半
准备葱切块、姜切片、辣椒🌶️切碎
土豆🥔、贝贝瓜、切成菱形块备用……
～热锅凉油放入冰糖 ～随油温升高，冰糖发生戏剧性的变化……从大冒沫变成小冒乃至焦糖色 ~加入鸡翅、葱姜花椒、大料、香叶进行编炒 ~最后一次性加入清水；炖鸡翅先开大火
然后转中到小火炖至熟装盘。贝贝瓜老棒啦！很美味；主打营养丰富少油少盐。