室温21度浸泡了18小时 加水高于红豆约0.8cm，蒸40分钟 注：红豆浸泡过程，吸饱了水份，下次减掉1/3的水再蒸，或直接干蒸试试！
滤出多余的水分，放入绞肉机
加入奶粉，加入细砂糖搅拌
加入黄油搅拌均匀
入不粘锅，炒到不粘勺子即可
室温21度浸泡了10小时 加水高于小米约0.5cm高，蒸40分钟 加奶粉，加细砂糖手动拌匀！ （这个小米不吸水，喜欢软糯一点，蒸后可稍点牛奶，也可以多加水蒸制，看我下一个菜谱）
馅料整形
麻薯直接贴在小米身上推着包，随便包，直接贴着也行！
室温低，把红豆馅反复搓几下，拿手上捏扁，包入麻薯小米馅
面团出缸搓长、切块、切面向下擀扁成椭圆形，尾部擀簿，边缘沾点牛奶，卷包起！
整形好，放到40度温水的锅内发酵，用手指轻轻碰触面团表面，感觉到面团蓬松轻盈，表皮层薄了，里面充满气体，有明显回弹！
有点懒，无呛粉无排气，表面虽没有水光肌，里面的组织也不好看，但是好吃😋，其口感的柔软度不逊于呛粉排气的！
成品口感层次丰富
还有女儿包的肉松小包，一口一个哈哈
1、奶粉和炼乳可以用炼乳代替，下次小米馅蒸熟以后加炼乳！！！ 2、面团中的牛奶可以灵活增减 3、黄油可以增加至70克，油脂多一点，红豆馅更润，到时候更好包入麻薯小米馅！如果不想放那么多黄油，记得红豆馅反复搓均匀一点再压扁！或者小米馅减至20克即可！因为此次压扁的红豆馅有裂口，不易包，或许是炒得太干的原因注意⚠️！也可尝试加入适量的糯米粉增加粘性！ 4、想要水光肌，还是呛粉排气 5、做馒头包子，总忘了在面团里面加点油脂，下次可加10克猪油或者玉米油，尤其冬季室内干燥，更要注意适量加点油脂！ 6、还有盐可微量加入一点！ 7、夏天浸泡五谷杂粮的话，气温高，需要放入冰箱冷藏 8、冷冻后，复蒸凉水下锅中火20分钟