好吃的鹅块炖面卷子

作者： 味有天天有味

一只大鹅，半只用来做了盐水鹅，1/4只炖了锅汤。今天就用剩下的1/4只鹅，来烧这个大鹅炖面卷子，既是主食又是菜，一锅搞定。

用料

• 鹅 1/4只
• 面粉 120克
• 酵母 1.5克
• 盐 1丢丢
• 水 70克

好吃的鹅块炖面卷子的做法步骤

步骤 1

面粉中加入盐、酵母和水，均匀；

步骤 2

揉成光滑的面团；

步骤 3

放温暖处发酵二倍大；

步骤 4

切块～

步骤 5

焯过水…

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步骤 6

步骤 6

冲洗干净；

步骤 7

切好葱姜蒜及洋葱，随便各拿一点点家里有的各种香料；

步骤 8

土豆、胡萝卜切块；

步骤 9

煸炒香葱、姜、蒜、洋葱和香料；

步骤 10

倒入鹅块炒香；

步骤 11

加入2汤勺老抽、1汤勺糖、2小勺耗油、1小勺郫县豆瓣酱，炒匀；

步骤 12

加入约1汤勺的白酒，煸炒鹅块5分钟左右；

步骤 13

放入没过鹅块的水，烧开盖上锅盖小火焖煮45分钟至鹅肉变酥… 👇开始做面条子👇

步骤 14

面团发酵二倍大；

步骤 15

擀开成大面皮，面皮上抹油；

步骤 16

然后把面皮折三折；

步骤 17

切开，表面再次抹油；

步骤 18

二个小面条叠在一起，捏住二个顶端，把面条扭二下；

步骤 19

全部做好，放在一旁；

步骤 20

锅中放入胡萝卜、土豆块；

步骤 21

再在面上放入做好的面卷子，放的时候把面卷子稍微撑长点；

步骤 22

盖上锅盖中小火焖煮18分钟；

步骤 23

撒上葱花，OK。

菜谱创建时间：2023-11-19 17:10:21