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不一样的醪糟小汤圆

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作者: Tinas-Canteen
为什么说不一样呢?因为它是红糖醪糟蛋和红豆沙桂花的结合,没有纯红糖醪糟那么腻,小汤圆QQ弹弹我特别喜欢。朋友说搓成这种小汤圆感觉工业化了,其实看个人喜爱哪种口感,喜欢软糯一些的就做"粉子",糯米粉揉成团后捏一小块一小块地下入沸水中即可;这种小汤圆较紧实Q弹啦~少放点红糖,红豆沙有糖粉也提色

用料

不一样的醪糟小汤圆的做法步骤

步骤 1

将糯米粉加温水,左手端水碗,一点一点地加水,像和面粉团一样,右手拿筷子搅糯米粉,基本上无干粉了就不加水了,用手捏在一起,来回揉捏几下,最多十下即可,这个过程不超过5分钟,不用像揉小麦面粉那样揉出筋道。

步骤 2

然后掰成小拇指粗的小块,放在掌心搓成小汤圆,做好防粘,可以铺保鲜膜,也可以撒干糯米粉,我这样就好特方便。不要重叠放,会粘一起。

步骤 3

然后锅中少量水,煮一个荷包蛋,煮好把荷包蛋先舀出来放碗里。在水中放红豆沙、切碎的红糖,水煮开下小汤圆,放红枣、枸杞、干桂花,等小汤圆浮在水里上就好了,可略微多煮1分钟,因为小汤圆大小不一,大一点的多煮一下,煮久了就不Q弹了。

步骤 4

统统舀到碗中,再舀一勺醪糟进来,齐活了!(你也可以最后一分钟把醪糟放锅中,但我觉得都差不多,锅中水多会淡化醪糟味)

步骤 5

Q弹滑溜,不信你试试,不会的话带上人来我家,我教你啊😄

菜谱创建时间:2023-11-18 11:35:02
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