先加半碗水，放冰糖熬到焦糖色加适量水倒出备用。猪肘焯水，温水洗净。锅中放油少许放猪肘皮面朝下，煎成微黄，放葱姜蒜爆香，加盐料酒酱油老抽适量，加焦糖汁，焖一会儿。放高压锅加水和猪肘大概齐平，大气上关最最小火，压大概40分钟左右，自然冷却放气，开盖就可以吃了，超级超级超级好吃。软糯不腻，记录一下过年回家做给爸妈吃。