5根香肠从中间切开，每根修成差不多6.5厘米长。
面粉加紫薯粉混合均匀。 牛奶、酵母、白糖、谷朊粉混合均匀。
粉类材料混液体材料，揉成面团静置发酵。
发酵好后排气，分成25克一个的面剂子，松弛后搓成大约24厘米、粗细均匀的面棍。
拿香肠，裹上面棍，上下留一点距离给发酵留空间，这个长度基本可以从头裹到尾。
裹好放蒸锅二次发酵，大火上汽后蒸20分钟左右，就可以出锅了。
紫薯粉加的量不大，加热之后会稍微褪色，基本就是馒头加香肠的味道，吃不完可以送冰箱冷冻。
多余面团可以做个小贝果，面团擀开涂豆沙（感兴趣可以找我之前做豆沙馅的教程自制），卷好塑型，发酵后开水烫表皮，空气炸锅180度5分钟，翻面170度10分钟。
紫薯粉换成南瓜粉，就是南瓜香肠卷，多余的面团可以做开花馒头。
1.做香肠卷的面团加盐、鸡蛋、黄油，越偏向面包面团越好吃，香肠选带肠衣的猪肉肠更好吃。 2.用面包面团可以刷蛋液洒芝麻烤制，口感外脆里软，比蒸的层次丰富一些。