这步没有拍照，因为我当时做的时候我只是想随便做做，没想到做出来那么好吃。 直接冷水下锅煮回锅肉！如果肉不是很新鲜，有味道，最好还是加葱姜并且倒点料酒去腥。我之前买到过好肉什么都不加，煮出来就是很香的肉味儿。这是因为我没有大蒜，也没有姜了，直接煮这个肉，最后还是有那么一点点味道的。 煮熟了就捞出来切片。
倒一点油，一点点就行了，像我买的是比较肥的五花肉，它最后炸出来有很多很多的油。等炸出来的油差不多了，肉也稍微有一点点焦黄的时候就把土豆片放下去。 如果油不够的话，那还是需要加油的。
如果不嫌麻烦的话，等土豆片炸好了，炸到自己喜欢的程度了，就可以把土豆片和肉一起捞出来，再放平包菜下去炸。 或者至少把肉给捞出来，因为我懒我没有捞肉，直接把平包菜放进去炸，最后有几片肉都被炸得焦到了很硬的地步，虽然也不是不能吃，但很难咬。
等包菜也炸到有些地方变焦了，那就大功告成啦！ 我的五花肉炸出来实在太多油，所以我把油都倒出来留着下一顿做菜。 最后我这里整整放了10克六婆辣椒粉，其他的翠红辣椒粉啥的我觉得应该都差不多吧。放完了又根据我的口味加了一点酱油和醋。真的就巨香无比。 本来我打算吃两顿，又不小心一顿就吃完了。 我也是写菜谱的时候才意识到，这不就是大街上的炸串吗？都是油炸食品，不过我这炸的更符合自己的口味。 因为是误打误撞做的这个菜，所以自己记录一下。