准备好所有材料，把液体在下，面粉放上面，鲜酵母放在最上面，厨师机开1档揉成团，4档7分钟左右揉成9成筋
加入室温软化的黄油，1档或者2档揉进去黄油，转4档10分钟左右揉出手套膜
出缸温度24度到26度，整理好面团
放在28度左右环境一发45分钟到1个小时，没有发酵箱，我放烤箱发酵。西门子烤箱发酵功能是，上下火，加热到35度左右，开灯保持温度
发到2倍大，手指蘸面粉戳洞，不回缩不塌陷，分割面团185克x3, 270克x1, 滚圆放发酵盒松弛15分钟
松弛好，进行一次擀卷法，卷好放入吐司盒，温度38度湿度85左右进行二发50分钟左右，我放烤箱上下火加热到50度，放一杯热水增加湿度
看二发状态，发酵到吐司盒9分满，烤箱170度，热风预热6分钟左右。(因为烤箱预热需要一段时间，所以我会在二发到8分满左右的时候拿出来，在外边醒发到烤箱预热好，刚好9分满) ，表面刷一层蛋液，撒点杏仁片做装饰
烤箱2层，温度160度热风烤25分钟，13分钟左右看上色加盖锡纸以防烤过火，这次我烤就有点过，有的杏仁有点发苦，时间到出炉震一下热气，吐司凉到手温装起来。