啤酒红烧鳊鱼

作者： 白日梦贩卖机

用料

• 鳊鱼 1条
• 啤酒 1罐
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 葱 1/3根
• 料酒
• 盐
• 姜片
• 姜丝
• 干辣椒
• 蒜块
• 鸡精
• 胡椒粉
• 生粉水
• 白糖
• 生抽
• 老抽
• 大段香菜

啤酒红烧鳊鱼的做法步骤

步骤 1

鳊鱼洗净，剪掉尾巴上多余的皮，双面都划出花刀，内外都浇上料酒，抹上盐，铺上姜片和葱片，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏室，腌制1个小时以上

步骤 2

锅内热油，洒上一圈毛毛盐，放入鳊鱼，小火慢煎，煎的过程中，转动铁锅让鱼煎均匀，鳊鱼可以滑动后再用锅铲轻轻铲动鱼翻面，继续煎另一面

步骤 3

将鱼拨到锅的一边，另一边放姜丝，干辣椒，蒜块，一勺豆瓣酱，炒出香味和红油，倒入一罐啤酒，加盐，少许白糖，生抽，老抽，盖上盖子，中火烧15分钟

步骤 4

把鱼捞出放入盘子里

步骤 5

锅里的料汁里放入鸡精和胡椒粉，水淀粉，葱段，咕噜咕噜，汤汁浓稠后浇在鱼身上，再撒上大段香菜，即可享用

菜谱创建时间：2023-11-15 21:43:23