水波炉贝果

作者： 一朵果果

终于出钻石纹啦 大神指点揉面不要加糖 煮水计时30秒 无糖，油在3%以下。发酵特别充分，煮水每面不超过30秒，220度烘烤，拿出来冷却

用料

• 高筋面粉 375克
• 酵母 3克
• 盐 5克
• 黄油 10克
• 水 200克
• 煮水 1000克
• 煮水糖 50克

水波炉贝果的做法步骤

步骤 1

小美揉面 酵母加100克水37度1分钟混合 加入面粉，盐，剩余100克水，30秒速度3-6混合 加入黄油，揉面模式3分钟。 35度发酵30分钟 收光盖保鲜膜松弛10分钟 分成9份盖保鲜膜松弛20分钟 蒸汽发酵模式35度发酵30分 取出整形煮水 1000水50糖 煮水小泡单面30秒 210度烤17分钟 下次试试220度烤15分

步骤 2

烤吐司 山形预热200°，放入后，180°一个吐司23分钟，2个25分钟 平顶，预热210度，放入后，200度，一个23，2个25

菜谱创建时间：2023-11-15 16:26:08