熟醉大闸蟹

作者： 花草分享

用料

• 大闸蟹 4只
• 花雕酒 350ml
• 生抽 350ml
• 冰糖（根据自己喜好调整） 70克
• 八角 2个
• 花椒 25粒
• 桂皮 半个
• 香叶 2片
• 陈皮 1大块
• 姜 8片
• 话梅 6颗
• 柠檬 1个
• 大葱 1段
• 盐 2小勺

熟醉大闸蟹的做法步骤

步骤 1

准备好图上这些材料

步骤 2

螃蟹水里养一会儿，肚皮朝上每个螃蟹上放一片姜，冷水上锅蒸30分钟（根据锅的火力调整时间），蒸熟放凉备用

步骤 3

上述材料除花雕酒外全部下锅，中小火慢煮，黄冰糖全部化开就好 继续倒入花雕酒，小火煮开就关火

步骤 4

卤汁捞出香料

步骤 5

放入5-6片柠檬(去籽避免发苦），放凉

步骤 6

螃蟹放凉后放入擦干的容器，倒入卤汁，密封后放入冰箱，冷藏8-10小时即可食用 ，24小时风味更佳。（我的卤汁有点少，最后是装在密封袋里抽空空气冷藏的）

菜谱创建时间：2023-11-15 10:37:27