椰浆面包

作者： 清茶厨房

雀巢官方赠品，闲下来做了个椰浆面包。发酵整形完才想起拍照😅

用料

• 面团
• 高筋面粉 450克
• 细砂糖 75克
• 椰浆 220克
• 水 70克
• 酵母 6克
• 盐 5克
• 黄油 45克
• 椰浆汁
• 椰浆 150克
• 细砂糖 20克
• 玉米淀粉 8克

椰浆面包的做法步骤

步骤 1

官方赠品，借个照片。和吐司面包和面程序一样，除黄油外，所有材料放入面包机内，开启和面程序20分钟左右。放入黄油继续和面10分钟，基本都会出膜。

步骤 2

放入面包机或温暖处发酵一个小时左右，面团发酵至原来两倍大。

步骤 3

发酵好的面粉整形压出气泡后均匀分成25等份。摆放至28×28的金盘内。然后我是直接放入烤箱启动发酵功能，大概发酵一个半小时左右。

步骤 4

二次发酵完成的面团刷上一层椰浆汁，再将剩余的椰浆汁淋入到烤盘里面，表面撒一些椰蓉。

步骤 5

烤箱预热180度，中下层烤27分钟至表面金黄，感觉颜色合适时别忘了盖锡纸。

步骤 6

椰浆如果不够用也可以用蛋白液代替。

菜谱创建时间：2023-11-14 17:13:40