杏鲍菇洗净，对半剖开后切4-5毫米的厚片。 肉丝用蚝油，料酒，盐，糖，淀粉抓匀后，再加一勺花生油封面。腌制20分钟左右。
热锅加油，中火，下肉片翻炒到变色。
然后加入杏鲍菇，继续翻炒。
等杏鲍菇略变软后，放入一些研磨黑胡椒粉，加盐和糖调味。 再翻炒约2分钟左右。
临出锅前撒一把葱花，开大火翻炒几下即可。
完成！好吃又简单的快手菜！
杏鲍菇换成口蘑，香菇等其他菌菇都可以。