洗净后,用刀将栗子从中间切到其总厚度2/3的位置,让栗子煮完可以开口又不会断开。
准备1克生花椒粒,3.5克食盐,或根据自己的口味。
栗子加冷水及上面准备好的花椒和盐开煮,水量要比栗子实体高一倍(水多,煮的久,栗子会更软点),大火开锅煮10分钟,然后转中火再煮30分钟,煮到水面和栗子实体平齐就可以出锅了。
用怀柔的板栗味道最好,不要太大的果,中果就好。