1.菠菜加盐洗干净。 2.切小段，烧开水，加少许盐和油，加入菠菜绰水一分钟，捞出备用。 3.锅里加少量油，加葱段，姜片煸炒，加水（喝多少加多少） 4.下菠菜，加鸡蛋打散，加少许盐，少许糖，三滴香油，出锅。装碗里。完成！