椰香蝶豆花天使蛋糕卷+玉米奶油

作者： Sarahwy

单纯记录一下自己的配方 简单叙述一下步骤 不懂的可在评论区留言 ★天使卷没有大家说的那么难吃，口感比一般的蛋糕卷更加湿润松软一些，加了椰子粉一点也不腥，没有的可替换成奶粉。 ★玉米奶油制作过程稍微麻烦一点，但是味道很特别，玉米脑袋可以冲！

用料

• ★蛋糕体
• 玉米油 40克
• 牛奶 80克
• 椰子粉 30克
• 低粉 50克
• 细砂糖 50克
• 蛋清 5个
• 柠檬汁 适量
• 干蝶豆花 15朵
• ★玉米卡仕达酱 (成品有剩余)
• 熟玉米粒 150克
• 牛奶 175克
• 蛋黄 3个
• 细砂糖 45克
• 低粉 14克
• ★玉米外交官奶油
• 玉米卡仕达酱 200克
• 淡奶油 170克

椰香蝶豆花天使蛋糕卷+玉米奶油的做法步骤

步骤 1

★蝶豆花牛奶 牛奶+干蝶豆花煮沸放凉 过滤出蓝色的蝶豆花牛奶 不够的就加牛奶补足80克

步骤 2

★蛋糕体 油+奶乳化筛入粉类 蛋清+糖+柠檬汁打发 以上两者混合翻拌均匀 烤箱实际温度150度25分钟

步骤 3

★玉米卡仕达酱(成品约380克) 所有材料用破壁机或料理棒打成糊 倒进不粘锅用小火加热至浓稠后，继续加热至质地变稀且柔软顺滑，期间不断搅拌以防粘锅

步骤 4

★玉米外交官奶油 取200克做好的玉米卡仕达酱与170克奶油混合均匀打发至硬挺

步骤 5

★组装 本人太懒，此步骤省略(≖_≖ )

菜谱创建时间：2023-11-12 22:35:19