纸杯蛋糕

作者： Michelle钰

一直成功的纸杯蛋糕

用料

• 蛋黄 3个
• 盐 少许
• 糖 15克
• 玉米油 32克
• 低筋面粉 32克
• 玉米淀粉 8克
• 牛奶 20克
• 蛋清 3个
• 细砂糖 32克
• 柠檬汁 5滴

纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清分离

步骤 2

加糖，少量盐搅拌

步骤 3

加入玉米油

步骤 4

搅拌至乳化就可以

步骤 5

加入玉米粉

步骤 6

加入过筛低粉

步骤 7

加入牛奶搅拌

步骤 8

秤好糖，分三次加入，开始打蛋清，打一会蛋清起泡加入柠檬汁和第一次糖，打到起白泡再加第二次，最后再加第三次，打至搅拌器起来有小勾勾不倒就好。

步骤 9

然后把蛋清的三分之一放到蛋黄部分进行搅拌。搅拌好了再倒入剩下的蛋清中进行搅拌。

步骤 10

搅拌到无颗粒感，就可以装杯放烤箱了

步骤 11

烤箱预热150度五分钟，再把蛋糕放进去，150度五分钟，再30分钟130度，每个烤箱都有自己的脾气，要多试试。烤的过程多注意看，蛋糕升起有回缩，就是快好了。

步骤 12

烤好后放倒置放凉。

菜谱创建时间：2023-11-12 22:26:58