木耳、腐竹、黄花菜都要提前泡发。然后淘洗干净，沥干水分后把木耳切成丝，腐竹和黄花菜切段，胡萝卜去皮切细丝。
西红柿去皮切小块，香菜洗净切段。
热锅凉油，倒入姜丝炒出香味，然后倒入番茄，小火煸炒出番茄的汤汁。
锅内加入适量的清水，大火烧开。
倒入木耳、腐竹和黄花菜，大火煮开后，调中小火煮2~3分钟。
待锅内食材快要煮熟的时候，倒入切好的胡萝卜丝，开大火煮1分钟左右。
这时加盐、生抽、香醋、胡椒粉搅拌均匀，进行调味。
倒入水淀粉，边倒边搅拌，给汤做个勾芡，让汤变得浓稠。盛入碗中，撒上香菜，再淋入香油，味道真的特别好。
这道汤里面的食材可以随便搭配，建议豆制品类的食材一定要放一种，腐竹换成豆腐或者豆腐皮都可以。加入豆制品不仅给汤增加香味，还可以补充蛋白质。 ►无论做菜还是做汤，如果食材比较多，一定把不易熟的食材先下锅，以保证所有食材可以同时熟透。