胡萝卜马芬蛋糕muffin

作者： 兰妈

有次上课，Sarah拿来胡萝卜马芬，很湿润，一点没有胡萝卜味道，很好吃，回家搜了一下下厨房的胡萝卜蛋糕方子，含油量都比我这个方子高很多。当即决定试试 Sarah抄给我的这个方子。 ×这个方子可以做12个传统大小的马芬。不怕孩纸不肯吃胡萝卜了，嘿嘿

用料

• 普通面粉方 280g
• 空格 空格
• 泡打粉 1 tsp （5ml)
• 小苏打 1 tsp (5ml)
• 奶油奶酪 60g
• 以下是传统icing配方（可选）
• 盐 1/2 tsp 2.5ml)
• 过筛糖分 110g
• 肉桂粉 2 stp
• 鸡蛋 1个
• 水或者牛奶或者橙汁 60-90ml
• 蜂蜜 2 tbsp （30ml）
• 白砂糖或者红糖 （light brown soft sugar) 110-140g
• 刨细丝的胡萝卜(也可用料理机粉碎） 340g
• 香草精 1/2 tsp
• 蔬菜油（或者融化的黄油） 90 ml （黄油85g)
• 切碎的胡桃 （walnuts)或者葡萄干 60-85g

胡萝卜马芬蛋糕muffin的做法步骤

步骤 1

面粉，泡打粉，小苏打，盐，肉桂过筛，混匀。

步骤 2

鸡蛋打散，依次加加牛奶或水，蜂蜜，糖，胡萝卜，香草精，油，混合均匀

步骤 3

把所有湿性材料倒入干性材料中，搅拌均匀，再倒入胡桃或者葡萄干搅拌。不能过度搅拌。

步骤 4

装入muffin模具， 190-200度烤20-25分钟。

步骤 5

制作icing :奶油奶酪室温软化，把所有材料混合搅拌均匀。(太干可加约1/2小勺牛奶）

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步骤 6

步骤 6

蛋糕冷却后，抹上icing，即可。

胡萝卜马芬蛋糕muffin的小贴士

这个配方可加入麦麸或者燕麦。方法： 面粉减少到 225g, 用40g 麦麸或者50g燕麦代替。

菜谱创建时间：2012-11-24 20:29:36