🍗肉食动物系列：酸菜滑肉锅

作者： 凡凡凡凡小可爱

@瑶姐的小厨房

用料

• 酸菜
• 猪里脊
• 干辣椒、青花椒 不能吃辣的放1个或半个
• 葱姜蒜
• 红泡椒
• 盐
• 鸡粉
• 胡椒粉
• 生抽
• 蚝油
• 花椒油
• 葱花
• 淀粉
• 生菜、绿豆芽 在汤底里烫一下当配菜超好吃！

🍗肉食动物系列：酸菜滑肉锅的做法步骤

步骤 1

猪里脊切薄片，加生抽2勺、老抽半勺、胡椒粉、花椒粉、1勺尖盐、1个蛋清抓匀，再加2勺淀粉、2勺水抓匀腌制（喜欢嫩嫩口感的可以加入一小撮小苏打）

步骤 2

葱蒜切末、姜切片、泡椒切1厘米小段、干辣椒掰段 酸菜过水洗净沥干水分备用

步骤 3

热油炒香青花椒、干辣椒

步骤 4

葱姜蒜泡椒入锅炒香

步骤 5

酸菜入锅炒干水分出香味

步骤 6

加热水煮五分钟

步骤 7

另起锅把肉片焯出血末沥水备用

步骤 8

半勺盐、半勺鸡粉、少许胡椒粉、2圈生抽、2圈蚝油

步骤 9

肉片下入酸菜锅煮1分钟，淋花椒油撒葱花出锅

菜谱创建时间：2023-11-08 12:09:55