一次发酵原味牛奶吐司

作者： 喜欢烘焙的瑶瑶

一次发酵，简单又美味的牛奶吐司。做三明治，抹上各种酱料，或者直接吃都是非常美味的！

用料

• 高筋面粉 210克
• 鸡蛋 25克
• 奶粉 20克
• 细砂糖 30克
• 牛奶 115克
• 干酵母 3克
• 波兰种 100克
• 盐 3克
• 黄油 25克
• 波兰种:
• 高筋面粉 50克
• 酵母 1克
• 水 50克

一次发酵原味牛奶吐司的做法步骤

步骤 1

波兰种: 高筋面粉50克，水50克，酵母1克搅拌均匀，常温发酵2－4小时，放冰箱冷藏过夜。

步骤 2

除了黄油、盐以外的所有食材放入面包机桶内，开启揉面模式，

步骤 3

揉至15分钟后，拉开出现锯齿状，加入黄油，盐，继续揉面，直到揉出手套膜为止。

步骤 4

平均分成3份，放入发酵盒，醒面10分，

步骤 5

再擀成长18厘米，宽12厘米的长方形面片，拍掉边缘的汽泡，

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步骤 6

步骤 6

收口处按扁，卷起来，

步骤 7

放入发酵盒，再醒面10分钟！

步骤 8

再擀长，大概长28厘米，宽8－9厘米，从上而下卷起来，

步骤 9

放入吐司盒！

步骤 10

发酵8－9分满！

步骤 11

刷蛋液！

步骤 12

风炉:170度预热，150度10分钟，转135度18－20分钟(带盖20分钟，不带盖18分钟) 平炉:上下火150度40分钟左右！

步骤 13

出炉后，倒扣晾凉，发的太满就有尖角！

步骤 14

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步骤 15

晾凉后，装袋密封保存。

步骤 16

❤️❤️❤️

菜谱创建时间：2023-11-06 10:02:50