佛卡夏 | 免揉面包天花板！过程超解压的油画面包！柔软可口！

作者： Kaoker烘焙

早就馋这款佛卡夏了！做好面团底，在上面铺上自己喜欢的食材，可以DIY各种造型，好看又好吃！过程还超级解压！ 佛卡夏（Focaccia）是一种源自意大利的传统烤面包，通常用橄榄油、盐和其他调味料来调味。它的外观类似于披萨，但比披萨更厚，口感更柔软。佛卡夏可以作为早餐、午餐或晚餐的主食，甚至作为开胃菜或小吃。可谓是咸面包的天花板。 不用厨师机就能做，把面团材料混合好，抱叠发酵就可以搞定。烘焙小白也很容易成功哦！赶紧mark吧。

用料

• 高筋面粉 400克
• 水 300克
• 酵母 5克
• 糖 10克
• 盐 7克
• 橄榄油 30克
• 培根 适量
• 番茄 适量
• 土豆 适量
• 马苏里拉芝士 适量
• 迷迭香 适量

佛卡夏 | 免揉面包天花板！过程超解压的油画面包！柔软可口！的做法步骤

步骤 1

碗中加入400克高筋面粉，5克酵母，10克糖和7个盐，30克橄榄油和300克水。

步骤 2

翻拌均匀，面团含水量大，可能比较粘。

步骤 3

盖上保鲜膜发酵半小时。

步骤 4

半小时后，我们进行第一次抱叠（手上浸点水可以防粘手）

步骤 5

盖上保鲜膜发酵半小时。

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步骤 6

步骤 6

进行第二次抱叠，重复三次，抱叠完成后发酵至2倍大。

步骤 7

烤盘里均匀抹上橄榄油.把面团放进烤盘里进行最后一次抱叠。

步骤 8

封上保鲜膜静置半小时。

步骤 9

在面团表面放上培根，土豆片，番茄，马苏里拉芝士和迷迭香，淋上橄榄油。

步骤 10

最后进行关键的一步，特别的治愈。用手挤压整形。

步骤 11

直接放入免预热烤箱，180度烤20分钟。

步骤 12

搞定啦！

菜谱创建时间：2023-11-05 17:24:07