步骤一：清洗浸泡阿婆菜，淡化酸味咸味。阿婆菜从瓶里拿出来放水清洗一下，然后一团团捏干。再放水浸泡半个小时，再一团团捏干。多重复几次。
步骤二:发面把面团材料混合后揉成团，醒发到面团2倍大。30度情况下大约一个小时。
步骤三:炒馅儿 锅里下菜籽油（用菜籽油会更香），下入姜末蒜末翻炒出香味，再下入肉丝翻炒几下，放适量生抽继续下入阿婆菜翻炒一会，加入生抽老抽糖盐调味，自己尝下，调到你满意的口味。
炒好的馅料一定要放凉才可以用。如果面发好了，馅儿还没凉，可以把面放入冰箱减慢发酵。同时可以用冰袋给馅料降温。