茄子咸菜

作者： 東Qudi

改良版的东北蒜茄子

用料

• 食材
• 茄子 800g
• 韭菜 200g
• 洋葱 200g
• 香菜 100g
• 蒜米 1头
• 调料
• 盐 1小勺
• 生抽 6勺
• 鱼露 6勺
• 粗辣椒粉 1汤勺
• 白糖 1勺
• 白胡椒粉 1勺
• 味精 1勺

茄子咸菜的做法步骤

步骤 1

茄子洗干净

步骤 2

沥干水分，尽可能沥干

步骤 3

上汽蒸10分钟左右（看茄子大小，我买的比较小），记得别蒸的太熟

步骤 4

晾凉后，把茄子劈开，不要劈断

步骤 5

盐

步骤 6

生抽

步骤 7

鱼露

步骤 8

粗辣椒粉

步骤 9

白糖，搅拌均匀

步骤 10

加香菜段，韭菜段，大蒜碎，洋葱碎

步骤 11

白胡椒粉

步骤 12

味精

步骤 13

拌匀

步骤 14

塞到茄子里

步骤 15

压紧压实，密封20天以后开盖，一道下饭的茄子咸菜就可以享用啦！

菜谱创建时间：2023-11-04 20:53:23