清蒸骨鱼（剑骨鱼）

作者： 泽凌嘛嘛

很久没有蒸鱼给小朋友们吃了，今天就到市场杀条鱼吧！吃什么鱼呢？左看右看，决定买骨鱼，因为只有一整条（龙骨），没有小的鱼骨，所以小朋友们特别爱吃，鱼肉紧实鲜嫩。

用料

• 鱼 一斤多点
• 油 适量
• 盐 适量
• 姜 适量，准备好蒸鱼的时候用一点，煮汁的时候用一点。
• 葱 适量，准备蒸鱼的时候留2—3条，煮汁的时候切丁备用。
• 独蒜 2个
• 耗油 煮汁的时候适量
• 酱油 煮汁的时候适量

清蒸骨鱼（剑骨鱼）的做法步骤

步骤 1

在市场杀好的鱼，拿回来清洗一遍，再用盐均匀擦身，摆放在鱼碟里备用。这条鱼18块，一斤二两，15块一斤。一家三口食量。今天这条鱼吃光光。

步骤 2

一个碟子摆不下，把鱼尾卷回来一点。

步骤 3

鱼肚里面是这样的，看到鱼泡没有，中间鱼骨来了一刀。看着肉质是不是很鲜啊。

步骤 4

放点姜片葱，洒点料酒去腥。

步骤 5

1斤2两的鱼，直接冷水上锅蒸10分钟（怕不够熟的话），我这个今天蒸了8分钟，应该蒸到10分钟合适些，看个人掌握程度。这里看到碟子里面的水要倒掉。

展开全部

步骤 6

步骤 6

起油锅，然后爆香独蒜，放入耗油，酱油，加适量清水（大概10—20克左右），主要是把汤汁调稀些，不那么粘稠，最后放姜，起锅时放入葱。

步骤 7

把上一个步骤煮好的酱汁直接淋到鱼身上

步骤 8

可以上桌啦

步骤 9

好好吃，整条鱼🐟都被我们干完了。

步骤 10

煮酱汁视频

菜谱创建时间：2023-11-04 20:23:05