咖喱粉版鸡丁土豆饭

作者： 俏妈的宝葫芦

做咖喱饭，咖喱粉更加经济实惠，味道也更正宗，但是很多人不太会用咖喱粉（咖喱粉的主要原料有红辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、小茴香、肉豆蔻、芫荽子、芥末、鼠尾草、黑胡椒以及咖喱的主色——姜黄粉等）。 这里介绍两种使用方法： 1、先炒咖喱粉，再炒菜、调味，这样可有效祛除苦味； 2、先用开水拌匀咖喱粉，调好各种调料，成为浓稠的咖喱酱。等菜全部下锅后，再倒入调好的咖喱酱。 本菜谱用的是第二种方法。 ——————————————————————— 任何美食方面的问题都可以微我，18838096591，您身边的美食专家，理论和实践功底扎实，无偿无目的为大家答疑解惑。 如果您觉得这个菜谱还是有帮助、有亮点的，请帮忙给个“关注”、交个作业，在上传作品后，停留一秒钟，评价“好极了”，让这个菜谱保持在8分以上，让更多厨友看到哦，感谢您的友情支持，给予我坚持分享的动力！

用料

• 土豆 500克
• 胡萝卜 200克
• 鸡胸肉 350克
• 料酒 20克
• 洋葱 小半个
• 葱段 1段
• 姜片 3片
• 大蒜 6瓣
• 咖喱粉 20克
• 开水1 100克
• 生抽 30克
• 蚝油 10克
• 盐 5克
• 白糖 20克
• 炒菜油 30克
• 开水2 1000克

咖喱粉版鸡丁土豆饭的做法步骤

步骤 1

土豆、胡萝卜、鸡胸肉切小方丁，鸡胸肉切丁后需要用料酒30克腌制10分钟。 洋葱切丁，大葱切段，姜切片，蒜瓣拍扁。 中间的一小碗里就是咖喱粉，下面重点说一下咖喱酱的调制方法

步骤 2

20克的咖喱粉里，加入100克开水、搅拌成糊状，再加入生抽30克、蚝油10克、盐5克、白糖20克，继续搅拌均匀，即成咖喱酱

步骤 3

热锅凉油30克

步骤 4

下入洋葱、葱段、姜片、大蒜，小火煸香

步骤 5

下入料酒腌了10分钟的鸡丁，翻炒到颜色变白

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步骤 6

步骤 6

下入胡萝卜丁

步骤 7

下入土豆丁

步骤 8

下入刚才拌好的咖喱酱

步骤 9

倒入开水1000克

步骤 10

搅拌均匀

步骤 11

大火煮开

步骤 12

转中火炖20分钟，直到汤汁浓稠、土豆的淀粉开始糊化即可

步骤 13

大盘子里用小号米饭碗扣进去一碗米饭

步骤 14

扣出来的米饭装盘会更漂亮

步骤 15

不嫌麻烦可以额外撒点黑芝麻装饰

步骤 16

咖喱鸡块烧土豆盛到米饭旁边

步骤 17

孩子们的最爱

步骤 18

凹造型

步骤 19

确实很下饭

菜谱创建时间：2023-11-04 17:38:44