大红鱼超级无敌大:
1:红鱼干我的手掌和它的尾巴一样大小😂， 2:先对半砍开， 3:分别砍成粗条状， 4:再全部切成细条，，，
1:一条条的砍成小块， 2:魚骨中间稍硬一些、要费点力全部砍成小块， 3:肉质厚实， 4:得一大盘，这是深盘哦（可以煮好几歺哦），，，
准备部分食材和调料: 1:拿一点出来煮就可以啦（其余的放冰箱冷冻），
1:配菜:姜/蒜苗头/青红辣椒/洋葱， 2:清洗干净， 3:全部切好， 4:蒜苗叶另外装碟，，，
1:调料汁:酱油+蚝油+胡椒粉+水， 2:搅拌均匀备用，，，
1:准备好红鱼块， 2:冷水浸泡1小时以上， 3:流动水清洗干净， 4:一旁控水备用，，，
1:起锅热油下红鱼干， 2:小火慢煎煎香， 3:把红鱼干煎至微微金黄就可以啦， 4:少许米酒去腥，，，
1:倒入调料汁翻炒两下， 2:继续倒入配菜翻炒至断生， 3:最后下蒜苗叶翻炒片刻， 4:岀锅装盘。