酱牛肉

作者： yettayi

用料

• 金钱腱
• 生姜片 4-5片
• 大葱段 4-5段
• 蒜 4-5瓣
• 香叶 2片
• 八角 2颗
• 花椒 一小撮
• 小茴香
• 甜面酱 2勺
• 腐乳 1块
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 胡椒粉 1小勺
• 料酒 2勺
• 芹菜 2根
• 香菜 1根
• 啤酒 1罐
• 冰糖 几粒

酱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱子 清水浸泡3小时以上 中途换2次水 充分去血水

步骤 2

备料

步骤 3

泡好后 挤干水分 扎洞 加所有料 充分抓揉 保鲜膜盖住 冰箱腌制12h

步骤 4

12h后 把所有料倒入锅中 加一罐啤酒 烧开

步骤 5

把牛腱子放入锅中 大火煮开 撇沫 撇沫多次 保证醇香 然后倒入老汤 加入冰糖 再次煮开

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步骤 6

步骤 6

倒入高压锅 煮牛肉键

步骤 7

完成后不要动 让牛肉在锅中浸泡 自然凉

步骤 8

取出 用保鲜膜裹紧 放入冰箱

步骤 9

汤汁控去杂料 留一份做老汤

菜谱创建时间：2023-11-02 19:01:04