比店里还好吃的黄焖鸡米饭

作者： 人间美味源

留存备忘。“简直了！太好吃了！”这是娃儿吃过后的评价。娃儿最爱吃黄焖鸡米饭，总是觉得料少，不卫生。今天自己动手做起来，没想到，味道很不错哦

用料

• 鸡腿 2个
• 干香菇 10朵
• 青椒 1个
• 土豆 1个
• 料酒 1勺
• 冰糖 2块
• 蚝油 3勺
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 香叶 1片
• 胡椒粉 1勺
• 糖 1勺
• 五香粉 0.5勺
• 姜 3片
• 干辣椒 2个
• 蒜 4瓣
• 黄豆酱 1勺
• 啤酒 1罐

比店里还好吃的黄焖鸡米饭的做法步骤

步骤 1

干香菇多洗几次，温水泡发，泡香菇水不要倒掉，后面炖鸡用

步骤 2

鸡腿洗净去骨，切块

步骤 3

腌制鸡腿肉：生抽1勺，老抽1勺，料酒1勺，耗油1勺，胡椒粉半勺，五香粉半勺

步骤 4

加入姜丝，姜粉也可以

步骤 5

腌好的肉上色均匀

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步骤 6

步骤 6

调制料汁：生抽1勺，老抽1勺，豆瓣酱1勺

步骤 7

土豆切块用水洗去淀粉

步骤 8

准备配菜：青椒，红椒切块，香菇对半切开

步骤 9

准备配料，蒜末，姜片，辣椒，冰糖

步骤 10

锅内油热，放入土豆翻炒至微微变色，盛出备用

步骤 11

锅内留底油，小火，加入冰糖炒化，焦糖色，锅内冒大泡迅速倒入鸡块，大火翻炒上色

步骤 12

上色后可以稍微小点火，加入姜片蒜末和辣椒

步骤 13

加入调好的料汁，倒入一罐啤酒

步骤 14

把香菇放进去，加入泡香菇水，没过鸡块，大火烧开撇去浮沫，炖30分钟

步骤 15

放入土豆煮10分钟

步骤 16

加入青红椒再煮3分钟

步骤 17

出锅喽！

菜谱创建时间：2023-11-02 18:47:11